Kokt Hans o Greta.nu » Recept

Kokt Hans o Greta.nu

Välkommen till webbplatsen "Kokthansogreta.nu" - En journalistisk webbplats, startad år 2009, som består av konsumentjournalistik, litteratur, kåserier, och molnbaserade appar !

Welcome to our website "Kokthansogreta.nu" - A journalistic website, started in 2009, composed of consumer journalism, literature, columns, and cloud-based apps !


KHOG/Ih Z 2 (982x120)

“Janssons frestelse” a là Kokthansogreta !

- En utmärkt maträtt att äta, alla delar av året -

_____

Vill du ha ett gott recept på Janssons frestelse ?

Lugn, vi hjälper dig !

- Här har du grundreceptet till Kokthansogreta’s “Janssons frestelse” !

.

Janssons frestelse är ju en fantastiskt god maträtt, som man kan variera i det oändliga. Den är väldigt enkel att laga också, och det ingår bara tre huvudingredienser i maträtten – potatis, lök, och ansjovis.

Här har du ett bra grundrecept, som du kan variera efter eget tycke !

.

Du behöver – till cirka 4 personer:

8-12 potatisar

2-4 lökar

2-3 burkar/förpackningar ansjovis

1,5 deciliter mjölk

1,5 deciliter grädde

Ströbröd

Lite smör

.

Gör så här:

Skala potatisen, och skär den sedan i strimlor.

Skär löken i strimlor. (Du kan även steka löken i en stekpanna först, om du vill)

Blanda 1,5 deciliter mjölk med 1,5 deciliter grädde, i en bunke.

Smörj en ugnsfast form.

.

Häll nu en tredjedel av potatisen i den ugnsfasta formen

Häll en tredjedel av löken, i formen

Häll över en burk ansjovis

————

Häll på den andra tredjedelen potatis

Strö på den andra tredjedelen lök

På med en burk ansjovis

————

Strö på resten av löken

Häll resten av potatisen ovanpå

Häll 2 deciliter av mjölken/grädden över alltihop, plus lite ansjovisspad

Sedan häller du över ströbröd

Avsluta med att hyvla några skivor smör, som du lägger ovanpå frestelsen, ifall du vill ha en mer “tillagad” smak på maträtten.

.

Så här: (Illustration över de olika lagren i Janssons frestelse)

.

Nu kan du grädda detta i ugnen på cirka 225° i cirka 45 minuter, eller tills potatisen är mjuk, och ovansidan gyllenbrun.

Efter cirka trettio minuter, kan man hälla över mer gräddmjölk och ansjovisspad.

Klart !

(Bild på den färdiga Janssons frestelse, i den ugsfasta formen)

.

Extra tips när du lagar Janssons frestelse:

Du kan välja vilken lök du vill använda till Janssons frestelse. – Olika lökar ger maträtten olika karaktär. En del människor skulle inte kunna tänka sig att äta en Janssons frestelse utan rödlök i, till exempel.

Många vill ha maträtten lite krispig, och nästan bränd på ovansidan. Du kan variera ugnsvärmen och tillagningstiden, men även fuktigheten i maträtten, så att det blir som du vill ha det. – Tänk bara på att det kan vara ohälsosamt att äta alltför bränd mat, eftersom det då bildas gifter i maten, så kallade karcinogener, exempelvis Akrylamid.

Om du skall bjuda “fint folk” på Janssons frestelse, så tänk på att inte snåla med ansjovisen. – Det finns få saker som gör människor mer irriterade, än när det är för lite ansjovis i denna maträtt. Då känner sig människor i allmänhet blåsta. Restauranger skriver ofta på sin meny att de serverar “Janssons frestelse”, men sedan när man har lagt upp maten på tallriken, och tagit några tuggor, märker man ofta att de har “sparat in” på ansjovisen, eftersom det är en ganska dyr fisk.

Så om man är snål, bör man kanske inte laga denna maträtt överhuvudtaget ?

.

Övrig kuriosa:

Vissa källor säger att maträtten Janssons frestelse är uppkallad efter operasångaren Per Adolf “Pelle” Janzon (1844-1889), eftersom han ofta bjöd på sexa med öl, snaps, och ansjovisgratäng.

Andra källor menar att maträtten döptes av Östermalmsfrun Elvira Stigmark och hennes kokerska Sofie Pauline Brogårde, efter en film från 1928, som hette “Janssons frestelse”.

—————–

En potatisgratäng med köttfärs i, kallas för Karlssons frestelse. Och har man ingen ansjovis i, kallas det endera för Hanssons frestelse, eller Svenssons frestelse, beroende på var i landet man bor.

.

(Bild på ett julbord, i vilket det ingår Janssons frestelse.)

.

Har Du fler recept, så tipsa oss här >

.

Länkar:

Recept på vegansk Janssons frestelse, här >

.

Recept på LCHF-Jansson, här >

.

Recept på vegetarisk Janssons frestelse, här >

.

kokthans2


Du kanske också gillar: / You may also like: Title of the document .
SPARA I FIL / SKRIV UT, HÄR > - SAVE TO FILE / PRINT, HERE >
Gilla oss på Facebook / Like us on Facebook:
Läs artikeln ren, HÄR > / Simple version, HERE >

Permalänk till denna artikel / Permalink to this article:

http://kokthansogreta.nu/?p=21307

För att kommentera artikeln, klicka på den gröna knappen med det vita krysset på: / To comment this article, press the green button with the white cross on it:
     

ANNONSER / ADS:
.

.
.



KHOG/Ih Z 7 (670x250)

Fröknäcke – Recept och tillagning

_____

Vill du äta ett “nyttigt” och gott bröd ?

Här skall du få ett recept av mig…

- Lär dig baka kokthansogretas “Fröknäcke” !


..

.

.

INGREDIENSER (en sats):

.

I deciliter solrosfrö

1 deciliter pumpafrö

0,5 deciliter linfrö

0,5 deciliter sesamfrö

3/4 deciliter maizenastärkelse

.

1 deciliter hett vatten

0,5 deciliter olivolja

Lite salt

.

.

.

Så här blev mitt fröknäcke – Supergott !

.

.

Gör så här:

1. Man kan börja med att koka upp drygt 1 deciliter vatten, i en kastrull

2. Ta sedan fram en bunke och rör ihop solrosfröna, pumpafröna, linfröna, och sesamfröna, i denna bunke

3. Blanda därefter i maizenastärkelsen i bunken, och rör om

.

4. Häll i 1 deciliter av det heta vattnet, i ett genomskinligt plastmått

5. Häll därefter 0,5 deciliter olivolja, i samma plastmått

6. Häll nu ned vattnet och olivoljan, i bunken, tillsammans med de andra ingredienserna

7. Rör om, och låt stå och svälla en stund

.

Sedan kan man ta en långpanna, och lägga i bakplåtspapper i långpannan, varpå man häller degblandningen på bakplåtspappret, i långpannan.

Lägg sedan ett smörpapper, eller ett bakplåtspapper, ovanpå satsen, och kavla med en brödkavel, så att degen blir tunn och jämn.

Man kan nu strö lite havssalt över satsen om man vill, för att få upp sältan något.

.

Grädda därefter fröknäcket på under- och övervärme, ungefär i mitten av ugnen.

Du kan välja om du vill grädda på 50 °C  i cirka 2,5 timmar,

eller grädda på 150 °C i cirka 50 minuter.

Det kan vara bra att ställa en timer, eller en äggklocka, så att du inte glömmer bort brödet i ugnen. En stund innan äggklockan ringer, kan du sänka ugnstemperaturen lite, så att fröknäcket inte blir för bränt.

Ta sedan ut satsen ur ugnen, och låt den svalna. Varpå du kan bryta fröknäcket i så stora bitar som du vill ha.

Låt dig väl smaka !

.

Övriga tankar

Man kan ju tänka på att vara lite försiktig med saltet, och inte strö för mycket över brödet. Vi människor får ju ofta i oss mycket mer salt dagligen, än vad som är nyttigt för oss. Dessutom kanske vi har tänkt att lägga ost på fröknäcket, och då får man ju sälta från osten.

Skillnaden mellan bakplåtspapper och smörpapper, är oftast att man använder bakplåtspapper i ugn, och smörpapper (eller “smörgåspapper”) mellan kalla bakverk, och smörgåsar, för att de inte skall kladda ihop.  Märkte du förresten att olivoljan flöt på vattnet ? Det beror tydligen på att olivoljan har lägre densitet (täthet) än vad vattnet har.

Tips:

Om du vill minska risken att få i dig det giftiga ämnet Akrylamid, som bildas när man hettar upp fröknäcket, kan du ha så svag värme som möjligt på ugnen, helst under 100 grader C.

Många experter säger att krossat linfrö är giftigt, om man äter mer än 1 – 2 matskedar om dagen. Man kan byta ut linfröt mot chiafrö eller psylliumfrö, om man så önskar.


Vill du göra ditt fröknäcke glutenfritt ?

I så fall kan du göra ett jättegott fröknäcke med ingredienserna majsmjöl, solrosfrön, linfrön, fänkål, och rapsolja.

Du tar alltså bara bort maizenastärkelsen, sesamfröt, och pumpafröt.

I övrigt kan du följa tillagningsinstruktionerna ovan.

.

.

Länkar till andra websiter, på temat Fröknäcke:

.

.

Bra tips på en LCHF (Low Carb High Fat) -variant av “fröknäcke”

http://vardagfest.blogspot.se/2012/02/froknacke-lchf.html

.

Fina tips, på en variant med Kummin

http://sandrasmatkrypin.blogspot.se/2012/12/froknacke-med-kummin.html

.

Läs om en variant med Dinkelmjöl i, HÄR

http://livskraft1.blogspot.se/2012/10/supergott-fro-knacke.html

.

.

- Skriv och berätta om hur bakningen gick, HÄR

.


Du kanske också gillar: / You may also like: Title of the document .
SPARA I FIL / SKRIV UT, HÄR > - SAVE TO FILE / PRINT, HERE >
Gilla oss på Facebook / Like us on Facebook:
Läs artikeln ren, HÄR > / Simple version, HERE >

Permalänk till denna artikel / Permalink to this article:

http://kokthansogreta.nu/?p=14590

För att kommentera artikeln, klicka på den gröna knappen med det vita krysset på: / To comment this article, press the green button with the white cross on it:
     

ANNONSER / ADS:
.

.
.



KHOG/Ih Z 7 (670x250)

Koka hönssoppa – hela smarriga receptet

Version för utskrift, längst ned på sidan

_____

Vill du veta hur man kokar hönssoppa ?

Bra.  Här får du recept på två olika varianter.

Först 1.”Vanlig hönssoppa”, och sedan 2.” Skotsk hönssoppa”.

.

Vi börjar med 1.”Vanlig hönssoppa”.

(redd, och med redan färdigkokt höna, cirka 4 portioner).

.

Ingredienser – 12 saker:

1/  Två till tre hönsbuljongtärningar i 1 1/4 liter vatten, alternativt, 1 1/4 liter egentillagad hönsbuljong (se recept nedan)

2/ Blomkålshuvud, cirka 500 gram

3/ En squash

4/ Några morötter

5/ Tjugofem gram olivolja

6/ Två matskedar mjöl

7/ En fjärdedels burk kokta ärtor

8/ Små pastastjärnor

9/ Lite kött från en färdiglagad höna

10/ En äggula

11/ En deciliter grädde

12/ Finklippt persilja

.

Så här kan du tillreda “Vanlig hönssoppa” – 10 steg:

1. Börja med att koka i ordning hönsbuljong.

2. Dela sedan blomkålshuvudet i klyftor, och koka klyftorna så att de blir mjuka, i lite av hönsbuljongen i en kastrull.

3. Skär squash och morötter till lagom stora bitar, och släng ned dessa, tillsammans med blomkålen i kastrullen.

4. Ta fram en stekgryta, och fräs olivolja och mjöl, späd sedan ut detta med hönsbuljong, och låt det koka i cirka 5 minuter.

5. Lägg i blomkålen, squashen, morötterna, och ärtorna i stekgrytan.

6. Sedan kan du slänga ned lite stjärnpasta (små pastastjärnor), för att få soppan lite matigare.

7. Skär nu hönsköttet i fina skivor, och lägg dessa i stekgrytan.

8. Ta därefter fram soppskålen, som du skall servera soppan i, och vispa ihop äggulan och grädden i soppskålen.

9. Ta nu stekgrytan, och häll över den varma soppan i soppskålen, under vispning.

10. Sedan kan du strö finklippt persilja över soppan.

Glöm inte att krydda soppan, så som du vill ha den !

.

Så här gör du hemmagjord hönsbuljong

(Cirka 2 liter)

.

Ingredienser:

1 kokhöns

2 1/2 liter vatten

1/2 gul lök

1/2 morot

1 bit selleri

1 bit palsternacka

1-2 matskedar salt

2 stycken persiljekvistar

.

Gör i ordning hönsbuljongen:

Gröpa ur hönset, och skölj det ordentligt under kranen. Du kan även binda upp det med snören om du vill. Lägg sedan hönset i kallvatten, och låt det långsamt koka upp på spisen. Därefter kan du skumma av buljongen, och tillsätta de ansade rotsakerna, saltet, och persiljekvistarna. Låt buljongen koka sakta, i cirka 2-3 timmar. Sila, och skumma av fettet noga. - Klart !

.

.

2.”Skotsk hönssoppa”

(Cocky-Leekie, 6 portioner)

.

Ingredienser – 5 saker:

1 kokhöns

2 liter hemmagjord kalvbuljong (Se recept nedan), alternativt 2-3 kalvbuljongtärningar + 2 liter vatten + 1 morot + 1/2 gul lök + salt + vitpepparkorn

6  stycken purjolökar

1 deciliter risgryn

(Eventuellt 1 deciliter sherry)

.

Gör “Skotsk hönssoppa” så här – 6 steg:

1. Gröpa ur hönset, och koka det i kalvbuljong, eller i nödfall, i buljongtärning + vatten + morot + lök + kryddor.

Räkna med 2-2 1/2 timmars koktid.

2. Under tiden så kan du skära purjolöken i 2 centimeter långa bitar.

3. Ta purjolöken och riset, och låt bägge koka med i soppan den sista halvtimmen.

4. Ta nu upp hönset en stund innan riset är färdigt, och skär hönset i små bitar.

5. Lägg i bitarna, i den rykande heta soppan.

6. Avsluta med att hälla lite torr sherry i soppan, för att få en ökad smakupplevelse.

- Klart

.

Så här gör du egen kalvbuljong

(Cirka 2 liter)

.

Ingredienser:

1 kilo kalvhals

1/2 kilo kalvlägg

3 liter vatten

1 morot

1 purjolök

1/2 palsternacka

1 bit selleri

2 persiljekvistar

Några vitpepparkorn

1 matsked salt

.

Gör kalvbuljong så här:

Lägg kött och ben i kallvatten, och koka upp det långsamt på spisen. Skumma av buljongen, och lägg i sopprötter och kryddor, samt låt buljongen sedan koka sakta i 2-3 timmar. Sila nu buljongen, och låt den stå och svalna, så att fettkakan kan skummas av.

- Klart !

.

Jag hoppas att det går bra för dig, när du nu lagar din hönssoppa. Om du kommer på några fler recept, så får du gärna posta dem till mig, HÄR

.

Utskriftsversion, HÄR

http://kokthansogreta.nu/utskrift/recept-pa-honssoppa/

.



Du kanske också gillar: / You may also like: Title of the document .
SPARA I FIL / SKRIV UT, HÄR > - SAVE TO FILE / PRINT, HERE >
Gilla oss på Facebook / Like us on Facebook:
Läs artikeln ren, HÄR > / Simple version, HERE >

Permalänk till denna artikel / Permalink to this article:

http://kokthansogreta.nu/?p=14266

För att kommentera artikeln, klicka på den gröna knappen med det vita krysset på: / To comment this article, press the green button with the white cross on it:
     

ANNONSER / ADS:
.

.
.



KHOG/Ih Z 7 (670x250)


Nav./Exit:

 Läs / Read

 Meny/Menu

 Bookmark

 Stop scroll

 Hem/Home

 Print / Save

 Appar

 Apps

 bing >

 DuckGo >

 facebook >

 Google >

 hitta.se >

 Merinfo >

 Privatelee >

 Spotify >

 Wikipedia >

 YAHOO! >

 Yandex >

 YouTube >

O
p
e
n

-

A
P
P
S

-

C
l
o
s
e
© Kokt Hans o Greta.nu