Kokt Hans o Greta.nu » Pepparkakor

Kokt Hans o Greta.nu

Välkommen till webbplatsen "Kokthansogreta.nu" - En journalistisk webbplats, startad år 2009, som består av konsumentjournalistik, litteratur, kåserier, och molnbaserade appar !

Welcome to our website "Kokthansogreta.nu" - A journalistic website, started in 2009, composed of consumer journalism, literature, columns, and cloud-based apps !


KHOG/Ih Z 2 (982x120)

Så bakar du pepparkakor – Hela receptet

_____

Här under, kommer du att få receptet på både goda och “nyttiga” pepparkakor.

De ingredienser som anses tveksamma, eller direkt onyttiga, har jag ersatt med nyttigare alternativ. Självklart är det bra att använda Fairtrade-märkta och ekologiska produkter, i så stor utsträckning som möjligt.

.

Detta behöver du:

.

Brun Farin – 3 deciliter

Rörsockersirap – 1/2 deciliter

vatten – 1 deciliter

Olivolja – 200 gram

Malda pomeransskal – 1 matsked

Mald kanel – 2 matskedar

Mald Ingefära – 1/2 matsked

Malda kryddnejlikor – 1/2 matsked

Finstötta kardemummakärnor – 2 teskedar

Bikarbonat – 2 teskedar

Rågmjöl – 1 liter

Äkta vaniljstång

.

Så här bakar du “Kokt Hans o Gretas” pepparkakor:

.

Koka först upp brun Farin, rörsockersirap och vatten.

Lägg sedan olivoljan och kryddorna i en skål.

Häll nu den kokande blandningen över olivoljan och kryddorna i skålen, och rör om försiktigt.

Sedan blandar du i bikarbonatet, urskrapad vanilj från vanoljstången och rågmjölet i smeten.

Om du är reumatiker och inte orkar röra ihop smeten för hand, kan du använda ett par degknådare i din elvisp, och köra några varv.

När det blivit en smidig deg av det hela, så lägger du bara in degen i metallfolie och stoppar in den i kylskåpet över natten. Metallfolie används för att degens yta inte skall torka.

Nästa dag, kavlar du bara ut degen på köksbordet och trycker ut de formeringar du vill göra, med metallformar och lägger ut pepparkaksbitarna på en kall, insmord plåt. Du kan sedan sätta ugnen på 100 grader och grädda pepparkakorna, tills du tycker att de är lagom.

.

Så här gör du nyttig kristyr:

.

Kristyr är en slags smet som man kan spritsa på pepparkakorna, för att göra dem lite festliga. Man kan exempelvis rita mönster, eller skriva någons initialer på pepparkakan, med kristyr.

.

Detta behöver du:

.

Råsocker 2 deciliter

Äggvita 1/2 deciliter

En skvätt ättiksprit

.

Blanda ihop dessa ingredienser och gör kristyren jämn och blank.  Sedan gör du bara en strut av papper och spritsar ut kristyren på pepparkakan.

- Klart !

.

Därför blir man snäll av pepparkakor

Pepparkakor innehåller tre ingredienser, som anses påverka magen. – Kardemumma, Ingefära och Bikarbonat. Kardemumman har, historiskt sett, använts mot lätta magbesvär och kryddan ingick även som ingrediens i universalmedlet Teriak.

Även Ingefära har i alla tider använts mot magbesvär och som aptithöjande medel. Ingefäran påstås också fungera som en så kallad antidot, dvs ett motgift, som kan binda farliga ämnen i mag-tarm kanalen och snabbt utsöndra dem via lever och njurar. För en del människor funkar Ingefära även mot åksjuka. Då skall man tydligen lägga en bit Ingefära på pannan, eller på handleden, så mildras illamåendet.

Och Bikarbonatet, kan användas mot gaser i magen, som syraneutraliserande medel. Inom medicinen heter detta ämne Natriumvätekarbonat. Ämnet är viktigt för kroppens syra-bas balans.

Eftersom dessa tre ämnen alltså kan ha en lugnande inverkan på magen, kan man ju misstänka att det är därför man blir “snäll” av pepparkakor.

Självklart bör man vara försiktig med att äta pepparkakor, då dessa innehåller kolesterolhöjande ämnen och transfetter, efter att man värmt upp degen. Man bör bara äta en, eller ett par pepparkakor åt gången. Man får inte grädda pepparkakor i mer än 100 grader. För då bildas ämnet Akrylamid, som har en bristfälligt utforskad inverkan på kroppen.

.

Faktakällor från:

Böckerna “2.000 värdefulla råd i olika ämnen” – Tor Hj. Perssons förlag, “Hem och Hushåll” – Hulin/Eklund, “Svenskt matlexikon” – Medéns förlags AB, “Nationalencyklopedin” – Bra böcker AB


Du kanske också gillar: / You may also like: Title of the document .
SPARA I FIL / SKRIV UT, HÄR > - SAVE TO FILE / PRINT, HERE >
Gilla oss på Facebook / Like us on Facebook:
Läs artikeln ren, HÄR > / Simple version, HERE >

Permalänk till denna artikel / Permalink to this article:

http://kokthansogreta.nu/?p=5626

För att kommentera artikeln, klicka på den gröna knappen med det vita krysset på: / To comment this article, press the green button with the white cross on it:
     

ANNONSER / ADS:
.

.
.



KHOG/Ih Z 7 (670x250)


Nav./Exit:

 Läs / Read

 Meny/Menu

 Bookmark

 Stop scroll

 Hem/Home

 Print / Save

 Appar

 Apps

 bing >

 DuckGo >

 facebook >

 Google >

 hitta.se >

 Merinfo >

 Privatelee >

 Spotify >

 Wikipedia >

 YAHOO! >

 Yandex >

 YouTube >

O
p
e
n

-

A
P
P
S

-

C
l
o
s
e
© Kokt Hans o Greta.nu