Lammracks bör hålla en innertemperatur på mellan 58 och 70 grader C (136-158 degrees F) innan man äter dem.

En hjortfilé bör hålla en innertemperatur på mellan 58 och 70 grader C (136-158 degrees F) innan man avnjuter den.

En kalkonfilé bör hålla en innertemperatur på minst 72 grader C (162 grader F) innan servering.

En hel lax bör ha en innertemperatur på minst 56 grader C (133 degrees F) innan man äter den.

Man bör mäta mitt i fiskens tjockaste del.

Kycklingklubba bör ha en innertemperatur (vid benet) på minst 82 grader C (180 degrees F) innan man äter den.

Man kan även se när kycklingklubban är klar, genom att skära isär en klubba och titta på köttet vid benet. Färgen får inte vara röd och köttsaften bör vara genomskinlig.

Blandfärs bör ha en innertemperatur på minst 70 grader C (158 degrees F) innan man äter den.

Man kan även se på köttet ungefär när det är färdigt, i och med att det får en grå nyans och att köttsaften blir genomskinlig.

För att undvika att bli smittad av virus och bakterier, bör man alltid hetta upp mat till minst 60 grader C (140 degrees F) innan man äter den.

"Legionella" är en bakterie som ofta finns i vatten och som kan vara farlig om man andas in vattendroppar från smittat vatten.

Legionella-bakterierna är vilande vid temperaturer under cirka 20 grader C (68 degrees F) och de förökar sig vid temperaturer mellan cirka 20 grader C (68 degrees F) och cirka 45 grader C (113 degrees F).

Vid över 45 grader C (113 degrees F) börjar bakterierna att dö.

Grundregeln är att man kan ha mat framme i rumstemperatur i ett dygn (24 timmar). Sedan börjar ofta bakterier att angripa maten.