19:09 Vår mathållning är anpassad till min diabetes men knappast lyxig. I dag gjorde jag lunch på rester ur frysen.
Men när jag var pÃ¥ Coop Konsum i dag – vi har en sista höstvecka pÃ¥ sommarstället i Öregrund – föll jag handlöst för en vara med ursprung hos det lokala företaget Stora Risten: Jag köpte rökta laxfenor till middag.
Min kärlek till fisk har att göra med att min pappa när jag var liten var fiskare (i Estland dessutom smÃ¥jordbrukare). Fisk, tillredd i olika former – strömming, sik, Ã¥l, abborre, lax – var därför nÃ¥got som ständigt fanns pÃ¥ vÃ¥rt middagsbord, och jag älskar fortfarande till exempel gravad sik och rökt abborre.
Men Stora Risten fisk här i Öregrund har brett lanserat en restprodukt, som jag tidigare faktiskt inte var bekant med, rökta laxfenor. Som man kan förstå, består avskurna laxfenor delvis av bortrensad/avskuren fena plus ben men också av medföljande laxkött, inte våldsamt mycket på varje fena men oerhört gott att äta tillsammans med potatis och saltgurka.
Prova det här!